ほっきのシーズン到来！

今回は、三沢タイムズオリジナル「ほっき丼」レシピを作ってみました！
お店で食べるのもいいけれど、自分でつくるほっき料理なら、たっぷりほっき貝を堪能できるはず。ぜひぜひ作ってみてくださいね！

今回考案した三沢タイムズオリジナル「ほっき丼」は2つ！！
【ほっきトロロゴハン丼】＆【ほっきサラダ丼】

副菜も張り切って作ってみました！どれもヘルシー＆カンタンです！
【ほっき酢味噌和え】、【ほっきマリネ】、【ほっき豆乳チャウダー】

☆ほっき貝をさばいたことがないという方は、三沢市観光協会に簡単にできる動画が紹介されているので、参考にして挑戦してみてくださーい！
→三沢市観光協会「北寄貝紹介ページ」

ほっきご飯の上に長芋とろろと温泉たまごをのせて、豪快に食べるほっき丼です。

このほっき丼の特徴は、しらたきを使うことでご飯の量を減らしてヘルシーに。ごぼう茶を使うことで出汁いらずですよ。ごぼうの甘～い香りが漂います。

【ほっきトロロゴハン丼】（3～4人分）所要時間：20分(炊飯時間含まず)

1． お米は研いで浸水させておきます。（30分～1時間くらい）

2． 干ししいたけを水にいれて戻します。

3． しらたきをゆでて臭みを取ります。ゆであがったらお米の粒くらいにこまかく刻みます。

4． ほっき貝は食べやすい大きさに、しょうが、にんじん、戻した干ししいたけ、油揚げは千切りにします。

5． 小さい鍋にしょうゆ、みりん、干ししいたけを戻した水を入れ、火にかけます。沸騰したら、しょうがとほっき貝を入れさっと火を入れます。
すぐにざるにあけて、具と汁を別にします。この汁は冷まします。

6． 炊飯器にお米と冷ましたしらたきを入れ、４の汁とだし汁or水を2合の目盛りよりちょっと少なめに合わせて入れ、さっと全体を混ぜます。
（だし汁or水は目盛優先で余っても大丈夫です）

7． ほっき貝以外の材料を、お米の上に入れて炊飯します。
今回のごぼう茶はGrowthの青森ごぼう茶を使いました。香ばしいごぼうの香りが漂います。
炊けたら、ほっき貝の身以外を入れて底からさっくり混ぜます。

8． ごはんをどんぶりに盛り付け、長芋とろろをかけます。
画像の「やませながいも」は便利な冷凍とろろ！　手を汚す手間なく簡単にとろろが食べられる優れもの！→「やませながいも」についてはこちら！

9． ほっきを並べ、小ネギを散らし、温泉卵を盛り付けてできあがり。
お好みでだし醤油をかけて召し上がれ♪

∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪

回転寿司の「ほっき貝サラダ」美味しいですよねー。お店にほっき貝サラダ丼があっても不思議ではない美味しさです。手作りしてたっぷり食べちゃいましょう。

この「ほっき貝サラダ」の特徴は、ヨーグルトを使うところ。マヨネーズ＆ヨーグルトなのでヘルシー☆しつこくなく、たっぷり食べられますよ。

水きりヨーグルトは、ザルにキッチンペーパーを敷いた上にプレーンヨーグルトを入れて、冷蔵庫で1晩おくとできます。もちろん水きりしなくてもOK。

【ほっきサラダ丼】（2人分）所要時間：15分(ヨーグルトの水切り時間含まず)

1． ほっき貝は沸騰したお湯でさっとゆで、食べやすい大きさに切ります。

2． きゅうり、長ねぎ、パプリカ、ほっき貝、☆を混ぜ合わせ、ほっきサラダを作ります。

3． どんぶりにごはんを盛り付け、長芋とろろをかけます。→「やませながいも」についてはこちら！

4． 水菜、ほっきサラダを盛り付け、海苔をのせてできあがり。わさび醤油をかけて召し上がれ。

∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪

この時期スーパーに出始める、春の味覚「あさつき」を使ってみました。さっぱりとした箸休めに。

【ほっき酢味噌和え】（2～3人分）所要時間：15分

ほっき貝　4個
あさつき　100g

☆味噌　大さじ2
☆酢　　大さじ1
☆砂糖　大さじ1

1． あさつきはよく洗い、沸騰したお湯に塩（分量外）を入れでさっとゆで、冷水に取ります。水気をしぼり、食べやすい大きさに切ります。

2． ほっき貝は食べやすい大きさに切ります。

3． 調味料を合わせ、その他の材料を混ぜ合わせます。少しおいて味をなじませます。

※冷蔵庫に入れておいて、食べる直前に出すとおいしいです。
※調味料をごま油（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、ごま（少々）にしてもナムル風で美味しいです。

∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪

こちらも春野菜「新たまねぎ」を使って、春らしい一品。カラフルなカラーで楽しい食卓に♪

【ほっきマリネ】（2～3人分）所要時間：15分

1． 新玉ねぎをタテ薄切りにし、水にさらして水をよく切ります。

2． パプリカはタテ薄切りにします。

3． ほっき貝は沸騰したお湯にさっとくぐらせ、冷水に取ります。すぐに水気を切ります。食べやすい大きさに切ります。

4． ボールに調味料を泡立て器でよく混ぜ合わせ、その他の材料を混ぜ合わせます。少しおいて味をなじませます。

※冷蔵庫に入れておいて、食べる直前に出すとおいしいです。
※きゅうりやにんじんなど、お好みの野菜でマリネするのもおいしいです。

∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪∽♪∝♪∞♪

ゴロゴロ野菜とゴロゴロほっき貝で贅沢に♪豆乳のほっこりスープ。

【ほっき豆乳チャウダー】（4人分）所要時間：15分(煮る時間含まず)

1． ほっき貝は食べやすい大きさに切っておきます。

2． 野菜は1cm角くらいの角切りにします。ベーコンも1cm幅で切ります。

3． ほっき以外の材料を鍋に入れ、ひたひたの水を入れて約15分くらいやわらかくなるまで煮ます。

4． やわらかくなったら、ブイヨンorコンソメを入れて溶かします。

5． ほっき貝を入れて、ちょっと色が変わったら、豆乳or牛乳を入れて温めます。

6． 塩・こしょうで調味します。

※豆乳or牛乳は沸騰させないように注意してください。
※油を使って炒めないのでヘルシーです。
※野菜の量はゴロゴロになるように調整してください。

いかがでしたか？ほっきは栄養豊富で元気になれる食材です。忙しい日々を送っている方はぜひ作ってみて！（いや、作ってもらって♪笑）

「やませながいも」information
「やませながいも」とは、南部地方でじっくり育つ、きめ細やかで真っ白なブランドながいも。
その長芋を瞬間冷凍した「冷凍とろろ」が出来上がりました。単身赴任のお父さんや遠方のお友達、ご親戚、皮むくのが面倒くさいけど長芋食べたい方へおすすめです。